Pour 4 personnes : 1 chou fleur en fleurettes, 2 gousses d’ail écrasées, persil haché, 125 g de lardons natures, 60 g de fromage râpé, 1 filet d’huile d’olive, sel, poivre.
Faire cuire le chou fleur à la vapeur 20 à 30 mn. Ne pas le faire tremper dans l’eau. Faire revenir les lardons dans une sauteuse avec l’huile. Ajouter le chou-fleur et à feu vif, l’ail et laisser cuire 5 mn en remuant délicatement, sel, poivre. Ajouter le fromage râpé, mélanger et laisser fondre. Parsemer de persil. Servir bien chaud.
