CAROTTES EN SALADE

Éplucher et râper les carottes.
Faire une petite vinaigrette avec de l’huile d’olive, de la moutarde à l’ancienne, du vinaigre balsamique, du poivre, du persil ou de la ciboulette, 1 jus d’orange frais.
Verser sur les carottes, remuer, c’est près.