Pour 8 gaufres : 600 g de pommes de terre épluchées et râpées, 2 oeufs, 35 g de beurre fondu, 125 g de skyr, 50 g de farine, 1 sachet de levure chimique ou 1 c à c de bicarbonate alimentaire, sel, poivre. Pour la garniture : le zeste d’1 citron vert, 8 tranches de saumon fumé, 8 c à s de crème fraîche épaisse.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les oeufs, le beurre, le skyr, la farine, la levure, sel, poivre et mélanger énergiquement. Préchauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres et réserver au chaud au fur et à mesure. . Pour le dressage, mettre un peu de crème sur chaque gaufre, 1 tranche de saumon, du zeste de citron. Servir chaud avec une salade verte.
Vous pouvez faire de même mais à la place, faire des burgers. Dans ce cas, il n’y en aura que pour 4 personnes. Rajouter de la salade verte, du fromage, de la tomate. Laisser parler votre imagination.
