Pour 4 personnes : 1 chou fleur détaillé en fleurettes, 1 oignon haché fin, 3 c à s de ciboulette hachée, 2 tasses de mélange fruits de mer, 1 tasses de pétoncles, 1 tasse de mozzarella râpée, 1/2 tasse de beurre, 1/3 de tasse de farine, sel, poivre.
Faire cuire les chou fleur 5 mn dans de l’eau bouillante salée. Passer sous l’eau froide, bien égoutter. Dans laa même casserole saisir l’oignon dans le beurre pendant 1 mn, ajouter la farine et cuire 1 mn. Le mélange ne doit pas colorer. Ajouter le lait, remuer jusqu’à ce que ça frémisse, sel, poivre. Ajouter les fruits de mer, pétoncles, continuer la cuisson 5 mn puis ajouter le chou fleur. Préchauffer le four 200° t 6/7. Dans un plat à gratin, verser le mélange chou fleur fruits de mer et parsemer la mozzarella. Gratiner jusqu’à ce que le fromage soit gratiné
