Pour 4 personnes : 1 kg de patates douces, 1 gousse d’ail, 150 g de cheddar en copeaux, 15 g de beurre, 30 cl de crème fraîche, 20 cl de lait, sel, poivre du moulin.
Eplucher et couper en rondelles fines les patates. Préchauffer le four 200° t 6/7. Beurrer un plat allant au four et frotter avec la gousse d’ail écrasée. Déposer une couche de patates, sel, poivre, recouvrir avec la moitié de la crème et 50 g de fromage. Recommancer l’opération et arroser avec le lait chaud. Sel, poivre et ajouter une pointe de muscade. Enfourner 1 h. Servir bien chaud avec un filet mignon.
Vous pouvez remplacer le cheddar par du munster.
