Pour 4 personnes : 4 pommes de terre, 2 carottes, 2 rutabaga, les 3 en fines rondelles 1 oignon émincé, 1 c à c de persil haché, 5 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche, fromage râpé, huile d’olive, sel, poivre.
Faire revenir l’oignon dans une cocotte huilée, ajouter les légumes, le vin blanc, sel, poivre et faire cuire à l’étouffée 30 mn. Ajouter le persil, la crème, mélanger. Verser le tout dans un plat à gratin. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 20 mn.





