Pour 6 personnes : 1.5 kg de pommes de terre en fines lamelles, 6 blancs de poireaux émincés, 15 g de beurre, 10 cl de crème fraîche, 1/2 reblochon en tranches, sel, poivre.
Préchauffer le four 180° T 6. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les poireaux, sel, poivre. Cuire à couvert et à feu doux 30 mn sans laisser colorer. Déposer les pommes de terre dans une casserole, les couvrir d’eau froide, gros sel et faire cuire 5 mn à partir de l’ébullition, égoutter. Dans un plat à gratin, alterner les couches de pommes de terre, de poireaux, sel, poivre à chaque couche. Déposer le rebochon sur la dernière couche, verser la crème. Enfourner 20 mn. Servir dès la sortie du four avec une salade verte.
