Pour 6 personnes : 6 mandarines, 1 salade verte, le jus d’1 citron vert, 1 gousse d’ail écrasée, 1 c à s de coriandre ciselée, 1 baguette, 18 queues de crevettes roses décortiquées, 2 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Dans un plat, mélanger le jus de citron, l’ail, l’huile, sel, poivre. Déposer les crevettes dans cette marinade, mélanger de façon à ce que les crevettes soient bien enrobées et réserver 1 h au frais. Eplucher les mandarines. Retirer le coeur de la salade, couper les feuilles en morceaux. Couper la baguette en tranches fines. Egoutter les crevettes. Sur chaque tranche de pain, déposer un morceau de salade. Sur des petites piques en bois, embrocher 1 quartier de mandarine, 1 crevette, 1 quartier de mandarine. Piquer le pic sur la tranche de pain. Continuer jusqu’à épuisement des ingrédients.
