Pour 6 personnes : 6 grosses pommes de terre cuites avec la peau, 1/2 bouquet de ciboulette ciselée, 12 tranches de fromage à raclette, 6 tranches de pancetta le tout haché gros, sel, poivre.
Préchauffer le four 180° t 6. Evider les pommes de terre sans abîmer la peau et mettre la chair dans un plat. Ecraser avec une fourchette et incorporer la pancetta, le fromage et la ciboulette, sel, poivre. Mélanger uniformément. Remplir les pommes de terre de ce mélange. Mettre dans un plat légèrement beurré et enfourner pour 20 mn.
