Pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre, 1 oignon émincé, 200 g de lardons fumés, 240 g de reblochon en 4, 3 c à s de crème fraîche épaisse, 1 c à c de thym sec, sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante sans les épluchées et entières 20 mn ou à la vapeur. Vérifier la cuisson. Faire chauffer une poêle et faire revenir les lardons et les oignons à feu moyen 5 mn en remuant. Ajouter le thym à votre goût, poivre. Retirer du feu dès que les lardons sont bien dorés. Quand les pommes de terre sont cuites, couper le dessus dans le sens de la longueur. A l’aide d’un couteau pointu faire un quadrillage et retirer la chair des pommes de terre avec une cuillère. Mélanger la chair des pommes de terre avec le mélange lardons oignons et ajouter la crème fraîche. Mélanger bien. Farcir les pommes de terre avec ce mélange et les déposer dans un plat allant au four au fur et à mesure. Préchauffer le four en position gril. Déposer un morceau de reblochon sur chaque pommes de terre. Enfourner pour 15 mn. Déguster dès la sortie du four avec une salade verte.
