Pour 2 personnes : 1 potimarron moyen, 1 gros oignons, 2 gousses d’ail, 1/2 bouquet de persil haché, 110 g de riz thai cuit, 50 g de comté en cubes, huile d’olive, beurre, 15 ml de crème fraîche liquide, sel, poivre.
Couper l’oignon en petits cubes, émuncer l’ail, faire revenir dans un peu d’huile d’olive et un morceau de beurre, sel, poivre en fin de cuisson. Ajouter au riz puis la crème et un peu de persil ciselé et le fromage. Préchauffer le four à 180° t6. Laver le potimarron, couper un chapeau et enlever toutes les graines. Verser à l’intérieur du potimarron un filet d’huile d’olive et un morceau de beurre, sel, poivre. Mettre la farce au riz dans le potimarron. Poser celui-ci dans un plat allant au four, remettre son chapeau. mettre un verre d’eau dans le plat. Badigeonner le potimarron d’huile d’olive au pinceau. Si vous voyez en cours de cuisson qu’il manque de l’eau n’hésitez pas à en rajouter. Enfourner pour 35 à 40 mn. (Le potimarron est cuit lorsque vous pouvez rentrer la pointe d’un couteau sans forcer dans la chair). Servir le potimarron arrosé de son jus et saupoudrer du restant de persil ciselé.
