Pour 4 personnes : 1 oignon, 2 navets, 3 poireaux, 3 carottes, 80 g de beurre, 1 l de bouillon de poule ( cube ), 1 bouquet garni, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre.
Peler tous les légumes, émincer. Mettre le beurre à fondre dans un faitout. Faites revenir l’oignon puis les légumes 5 mn en remuant. Mettre le bouillon de volaille et le bouquet garni, couvrir, laisser cuire 40 mn. Retirer le bouquet garni, ajouter la crème et mixer. Faire réchauffer doucement, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Vous pouvez changer les légumes au fil des saisons.
