Pour 4/6 personnes : 600 g de pommes de terre réduites en purée, 60 g de beurre fondu, 60 g de parmesan râpé, 100 g de lardons, 100 g de mozzarella, 1 oeuf, 50 g de farine, sel.
Dans la purée, ajouter l’oeuf, le parmesan, le beurre, le sel, la farine tamisée. Bien mélanger afin d’obtenir un mélange homogène. Beurrer un moule à tarte et poser le mélange dans le moule. Lisser la surfave, enfourner pour 20 mn. Pendant ce temps mélanger la mozzarella coupée en morceaux avec les lardons. Verser sur la base de la tarte et continuer la cuisson 10 mn. La tarte est prête à être mangée avec une salade verte. Hum quel délice !!!
