Pour 4 personnes : 1.2 kg de pommes de terre en cubes, 2 oignons jaunes émincés, 400 g de lardons fumés, 1 reblochon 1/2 en 2 dans l’épaisseur, 12 cl de vin blanc sec, 1 c à s d’huile, sel, poivre.
Dans une sauteuse huilée, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajouter les pommes de terre, et cuire à feu doux et à couvert 20 mn. Faire préchauffer le four 180° t 6. Ajouter le vin blanc et les lardons, poivre, remuer et verser dans un plat à gratin. Déposer les reblochons côté croûte sur le dessus et enfourner 15 mn. Servir bien chaud avec une salade verte.
VARIANTE : avec des poireaux, du chou-fleur blanchi, des crozets, à la place des pommes de terre et procéder de la même façon.
A la place des lardons, vous pouvez opter pour des allumettes de bacon.
Pour les végétariens : à la place des lardons, opter pour du tofu fumé.
