Pour 4 personnes : 500 g de courgettes coupées en rondelles, 1 gousse d’ail haché, 200 g de lardons fumés, 100 g de cheddar râpé, 80 g de farine, 120 g de yaourt nature, 30 g de crème fraîche épaisse, 4 oeufs, sel, poivre.
Préchauffer le four 180° t 6. Faire revenir les courgettes dans une sauteuse avec l’huile d’olive quelques minutes, sel, poivre à votre goût. Ajouter l’ail. Bien mélanger. Réserver.Dans une poêle, faire revenir les lardons à secs quelques minutes jusqu’à coloration bien dorée. Egoutter, réserver. Dans un saladier, battre les oeufs, le yaourt, la crème, sel, poivre. Ajouter la farine en mélangeant sans cesse et ajouter les courgettes, les lardons et le fromage. Bien mélanger et verser dans un moule à brownie, carré ou rectangle, chemisé d’un papier sulfurisé et enfourner pour 30 mn. Laisser tiédir avant de la découper en carrés. A déguster tiède ou froid.
