Pou 6 personnes : 250 g de fraises, 250 g de framboises, 30 biscuits à la cuillère environ, 100 g de sucre semoule, 4 c à s de rhum.
A faire la veille. Dans un moule à charlotte de 1 l, déposer 1 couche de biscuits à la cuillère, 1 couche de fraises, 1 couche de framboise. Saupoudrer de sucre et arroser d’un peu de rhum. Continuer à monter la charlotte de la même façon jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par un couche de biscuits à la cuillère. Tasser un maximum au fur et à mesure du montage. Mettre le couvercle du moule. Si vous n’en avez pas, couvrir avec un carton de la taille du moule avec une feuille de papier alu et filmé d’un film étirable, avec un poids dessus. Laisser toute la nuit au réfrigérateur. Au moment de servir, démouler sur le plat de service. Pour plus de gourmandise, vous pouvez servir la charlotte avec une crème anglaise à la vanille.
