Pour 6 personnes : 400 g de pommes de terre, 200 g de carottes en petits dés, 130 g de petits pois, 1 gros oignon haché et 2 gousses d’ail écrasés, 500 g de viande hachée de boeuf, 25 cl de bouillon de boeuf (cube ou poudre réhydraté), 4 c à s de concentré de tomates, 125 g de fromage râpé, huile d’olive, beurre, sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée, les éplucher et les écraser à la fourchette. Ajouter une noix de beurre, le fromage râpé, sel, poivre et mélanger bien, réserver. Faire chauffer 2 c à s d’huile dans une cocotte et faire suer l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les carottes, les petits pois et la viande hachée et laisser cuire 5 mn. Ajouter le bouillon, le concentré de tomates, sel, poivre et laisser mijoter à couvert 20 mn. Préchauffer le four 180° t 6. Déposer la préparation de boeuf haché dans le fond d’un plat à gratin et recouvrir avec la purée. Lisser le dessus de la purée et enfourner pour 30 mn. Servir bien chaud accompagné d’une salade verte.
