Pour 4 personnes : 300 g d’ananas en dés, 200 g de petits pois, 1 gousse d’ail hachée, 2 branches de romarin, 10 cl de jus d’ananas, 600 g de sauté de porc dégraissé en morceaux, 1 cube de bouillon de légumes, 1 c à s rase de maïzena, 1 c à c de curry, 1 grosse pincée de piment d’Espelette, 2 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Quand vous couper l’ananas, récuperer tout le jus qui va s’écouler et si il en manque un peu, completer avec de l’eau. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir la viande à feu vif en remuant 7 mn. Ajouter l’ananas et faire cuire 5 mn toujours en remuant. Ajouter l’ail, le piment, le curry, sel, poivre, romarin, maïzena, petits pois, jus d’ananas et enfin le bouillon. Cuire à couvert et à feu doux pendant 2 h. Servir bien chaud avec une poêlée de légumes et du riz.
