Faire cuire vos haricots et vos pommes de terre en robe des champs. Faire une vinaigrette relevée. Quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher et les couper en cubes ou en rondelles, au choix et les mettre immédiatement dans la sauce, ajouter les haricots, ail, oignons, persil ou ciboulette, et si vous aimer des harengs ou des anchois. Bien remuer, déguster.
Tiède elle est meilleure, mais ça, ce n’est que mon avis.
Compter 100 g de pommes de terre et 100 g de haricots verts par personne, ail, oignon, persil, à votre guise.
