Pour 8 personnes : 850 g de fraises, 500 g de sucre, 35 cl de jus d’orange frais, 20 cl de jus de citron frais, 5 c à s de liqueur à l’orange.
Dans un saladier, mélanger les fraises avec le sucre, les jus de fruits, et laisser macérer 2 à 3 h. Au bout de ce temps, mixer. Verser la liqueur à l’orange, et mettre l’appareil dans 2 grands bacs. Mettre au congélateur. Quand la glace aura pris sur 2.5 cm sur les bords, sortir les bacs du congélateur. Fouetter de façon à obtenir une consistance mousseuse. Remettre au congélateur jusqu’à ce que le sorbet soit ferme. Pour avoir un sorbet plus raffiné, fouetter à 2 reprises en la remettant durcir légèrement entre chaque opération. Vous pouvez aussi vous servir d’une sorbetière.
