SOUPE DE FRAISE A L’ORANGE

Pour 2 personnes : 250 g de fraises, 2 oranges, 1 verre de vin rouge (Bourgogne de préférence), 100 g de sucre.

Equeter et laver les fraises. Les sécher dans un torchon. Presser 1 orange, peler l’autre et peler les quartiers à vif. Dans un saladier, poser les fraises, le sucre, les quartiers d’orange, le jus d’orange et le vin. Mélanger délicatement et laisser macérer 1 h au frais avant de déguster.