Pour 6 personnes : 250 g de tous petits bouquets de brocoli, 150 g de petits pois écossées, 2 courgettes coupées en rondelles très fines, 250 g de fromage frais de brebis, 15 cl de crème fraîche, 2 oeufs, beurre, 1 pâte sablée, sel, poivre.
Dans de l’eau bouillante salée faire cuire séparément les brocolis 10 mn, les petits pois 20 mn. Cuire les courgettes à la vapeur 10 mn. Dans un saladier fouetter le fromage , la crème fraîche, les oeufs, sel, poivre. Ajouter les légumes et mélanger délicatement. Préchauffer le four 180° t 6. Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé et poser la pâte, piquer le fond à la fourchette. Verser la préparation, enfourner pour 25 mn et servir aussitôt avec une salade verte.
