Pour 6 personnes : 1 chou-fleur en fleurettes, quelques brins de persil haché, 500 g de chorizo en rondelles, 70 g de comté râpé, 100 g de farine, 50 cl de lait, 3 oeufs, sel, poivre.
Faire cuire les fleurettes 10 mn dans une casserole d’eau bouillante salée ou à la vapeur. Egoutter. Préchauffer le four 180° T 6. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait, la farine, le persil, sel, poivre. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faire revenir le chorizo quelques minutes dans une poêle à sec à feu vif. Répartir les fleurettes dans un moule chemisé d’un papier sulfurisé. Parsemer au dessus le chorizo, le comté. Verser le mélange oeufs et enfourner 30 mn.
