Pour 6 personnes : 500 g de champignons de Paris émincés, 1 gousse d’ail hachée, 1 pâte brisée ou 1 pâte brisée légère, recette ci-dessous, 100 g de jambon blanc en dés, 150 g de fromage râpé, 2 c à s d’huile d’olive. POUR LA BECHAMEL : 15 cl de lait, 1 c à s de Maïzena, noix de muscade au goût, sel, poivre.
Dans un poêle, faire chauffer l’huile et faire revenir l’ail et les champignons 15 mn. Sel, poivre et ajouter le jambon, mélanger, réserver. Préchauffer le four 180° T 6. Verser le lait dans une casserole, verser la Maïzena, remuer et faire chauffer toujours en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe, sel, poivre, muscade. Déposer la pâte dans un moule à tarte chemisé d’un papier cuisson et étaler la béchamel. Déposer par dessus, les champignons et le jambon. Parsemer de fromage et enfourner pour 35 mn.
PATE BRISEE LEGERE : 150 g de farine, 50 g de Maïzena, 100 g de fromage blanc, 1 oeuf, 10 g de sel, 1 c à c rase de levure chimique ou 1 c à c rase de bicarbonate alimentaire.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure ou bicarbonate. Faire un puits et déposer l’oeuf, le fromage et mélanger avec la main. Si le mélange est trop dur, ajouter un peu d’eau jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Former une boule, filmer et réserver 30 mn au réfrigérateur. Si vous voulez faire une pâte sucrée, remplacer le sel par 10 g de sucre.
