Pour 6 personnes : 4 carottes en dés, 1 courgette en rondelles, 1 oignon émincé, 150 g de saumon fumé en dés, 100 g de fromage râpé, 20 cl de crème fraîche semi-épaisse, 15 cl de lait tiède, 3 oeufs, 2 c à s de farine, 1 c à s d’huile d’olive, 1 c à c de cumin en poudre, 1 c à s de thym ou origan, 1/2 c à c de muscade râpée, sel, poivre.
Préchauffer le four 200° T 6/7. Faire chauffer l’huile dans une poêle, déposer les carottes, les oignons, sel, poivre, thym, cumin et laisser revenir 10 mn à feu moyen. Pendant ce temps, fouettez les oeufs et la crème dans un saladier. Ajouter la farine, sel, poivre et battre énergiquement. Ajouter le lait en remuant, le fromage râpé, la muscade. Ajouter le saumon, les carottes oignons, mélanger. Verser cette préparation dans un moule chemisé d’un papier cuisson. Déposer les rondelles de courgettes sur le dessus sans appuyer. Enfourner 30 mn.
