COMPOTÉE DE CHOUX DE BRUXELLES

Trier les choux de Bruxelles.
Dans une casserole large faire revenir un oignon et des lardons.
Rajouter les choux de Bruxelles, de l’ail en fines tranches et de l’eau de façon à ce que les choux cuisent tranquillement à l’étouffée. Remuer de temps en temps pour surveiller la cuisson.
Si vous voyez qu’il n’y a plus d’eau et qu’ils ne sont pas cuits rajoutez en.

Compter 200 à 250 g de choux par personne, oignon à votre gré et 200 g de lardons pour 4.