3 pommes de terre
3 oignons violets
3 œufs
Sel, poivre
Persil ou ciboulette
Râper les pommes de terre en julienne les éponger.
Faire une brunoise avec les oignons. ( Les couper en tout petits dés )
Battre les œufs en omelette, sel, poivre.
Mélanger les pommes de terre, les oignons, les œufs ainsi que le persil .
Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et répartir le tout dans la poêle. Bien aplatir.
Laisser cuire 10 mn à couvert et à feu doux. Retourner avec une assiette et faire cuire de l’autre côté 10 mn encore.
Voilà c’est prêt. Un régal avec une salade verte.
