Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée, 4 poires Conférence, 300 g de roquefort, 1 c à s de crème fraîche épaisse, 1 c à c de paprika.
Préchauffer le four 200° th 6/7. Mettre la pâte dans un moule à tarte avec son papier sulfurisé, réserver au frais. Ecraser le roquefort à la fourchette avec la crème fraîche. Laver et sécher les poires. Les éplucher, oter les coeurs et les pépins et tailler en fines tranches égales. Etaler le roquefort sur la pâte et poser dessus les poires en rosace, saupoudrez de paprika, enfourner pour 20 mn environ. Se mange accompagnée d’un musclun et d’une vinaigrette au vinaigre et à l’huile de noix.
