Pour 4 personnes : 750 g de pommes de terre Charlotte , 3 c à s d’huile d’olive, 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, 1 c à s de thym, beurre, gros sel.
Faire précuire les pommes de terre avec la peau 8 mn à l’eau bouillante. Les égoutter, les éplucher et les râper grossièrement.
Dans une sauteuse, chauffer 2 c à s d’huile et faire dorer l’oignon 4 mn. Ajouter le aux pommes de terre et ajouter l’ail, le thym, sel, poivre.
Chauffer le restant d’huile et un peu de beurre dans une poêle et verser le mélange pommes de terre en tassant bien avec une spatule. Laisser cuire une dizaine de minutes et retourner à l’aide d’une grande assiette et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
