Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre Agata, 300 g d’oignons jaunes, 75 cl de bouillon de volaille, 4 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Préchauffer le four 210° th 7. Peler les oignons et couper en rondelles d’1 cm d’épaisseur. Faire chauffer 3 c à s d’huile et faire blondir les oignons en remuant régulièrement. Eplucher les pommes de terre et émincer en fines rondelles. Plonger les dans l’eau froide, égoutter, sécher dans un torchon.
Graisser un plat à gratin avec le reste d’huile et deposer les pommes de terre et oignons en alternant les couches de légumes, sel, poivre. Verser par dessus le bouillon de volaille et au four pour 50 mn environ
