Pour 4 personnes :
3 pieds de céleri branche
1 oignon émincé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
15cl de vin blanc
10cl de bouillon de volaille ( cube )
60g de beurre fondu
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
5 cuillères à soupe de chapelure
Sel, poivre.
Nettoyer les céleris et couper le haut des tiges, ( feuilles vertes et tiges ne serviront pas pour cette recette ), coupez les en 2 dans le sens de la longueur et détaillez les en tronçons. Chauffer l’huile et faire revenir les céleris et l’oignon 5 mn à feu vif. Verser le vin blanc, le bouillon, sel, poivre, et laisser mijoter 30 mn à couvert. Mettre les céleris et le jus dans un plat à gratin, allumer le gril du four. Mélanger la chapelure et le parmesan et parsemer le tout sur les céleris, arroser avec le beurre fondu et faire gratiner 5 mn.
