Pour 4 à 6 personnes : 900 g de petits navets, 50 g de beurre, 40 g de cassonnade, 2 c à c de thym frais, 1 citron, jus et zeste, sel, poivre.
Eplucher et laver les navets. Couper en 2 ou 4 suivant leur grosseur et faire précuire à l’eau bouillante salée 15 mn, égoutter. Préchauffer le four 200° th 6/7. Dans une casserole, chauffer doucement le jus et zeste de citron avec le beurre, cassonnade, la moitié du thym, en remuant sans cesse jusqu’à dissolution complète du sucre. Mettre les navets dans un plat à gratin, arroser avec le glaçage précédent, bien mélanger. Mettre au four 20 mn en retournant les navets au moins une fois à mi cuisson. Ils doivent être tendres et cuits à coeur. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et parsemer au dessus le thym restant, servir.
