Pour 6 personnes : 250 g de brocoli, 250 g de chou romanesco, 250 g de chou fleur, 10 cl d’eau, sel, 150 g de fromage blanc, 5 cl d’huile d’olive, 1 jus de citron, herbes hachées (persil, ciboulette,….), sel, poivre.
Préparer les choux en faisant de petits bouquets le plus régulier possible. Mettre à blanchir le chou fleur uniquement 5 mn, égoutter. Faire une incision en croix dans chaque pied des bouquets. Déposer le chou fleur, le romanesco et le brocoli dans une cocotte allant au M O verser l’eau, couvrir et faire cuire 10 mn, puissance 750 W. Laisser poser 3 mn et refaire cuire 5 mn. Saler en fin de cuisson.
Préparer la sauce : dans un bol, fromage blanc, huile d’olive, citron, herbes hachées, sel, poivre.
Laisser tiédir les légumes, napper avec la sauce, déguster.
