Pour 6 personnes : 850 g de lotte en petits morceaux, 1 botte d’oignons nouveaux, 1 branche de céleri, 350 g de tomates grappe, 2 gousses d’ail hachées, 5 cl d’huile d’olive, safran, 2 feuilles de laurier, sel, poivre.
Dans une cocotte allant au M O, mettre les oignons entiers ou coupés en 2 dans la longueur suivant la grosseur, le céleri coupé en petits morceaux et l’huile d’olive, couvrir et faire cuire 3 mn à 750 W.Peler les tomates, les couper en morceaux et les mettre dans la cocotte avec l’ail, le safran, cuire 2 mn à couvert. Ajouter les morceaux de lotte, laurier et continuer la cuisson 7 mn. Attendre 5 mn avant de servir.
Si vous utiliser du laurier frais, 1 feuille suffit.
