Ingrédients : 3 pommes de terre râpées, 1 carotte râpée, 2 poireaux coupés en 2 et coupés en rondelles, 1 poivron coupé en petits morceaux, 100 g d’épinards émincés, 5 oeufs, 50 ml d’huile d’olive, 50 ml de lait, 200 g de farine, levure chimique, (moi je préfère le bicarbonate alimentaire 1 c à c), 100 g de fromage râpé, sel, poivre.
Battre les oeufs en omelette et ajouter la farine, l’huile, le lait, la levure (ou bicarbonate)Incorporer tous les légumes et mélanger intimement afin de bien enrober les légumes. Chemiser une plaque à gâteau roulé et déposer votre préparation en l’étalant le plus régulièrement possible. Préchauffer le four 180° th 6 et enfourner pour 30 mn. Parsemer de fromage râpé et une pincée de graines de sésame si vous aimez et remettre au four pour 10 mn. Servir avec une salade verte.
