Ingrédients : 700 g de pommes de terre (Bintje ou Agata), 1 c à s de beurre, persil, ciboulette, 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail écrasées, 500 g de viande hachée, 250 g de tomates, paprika, parmesan, mozzarella râpée, sel, poivre.
Faire un écrasé de pommes de terre et ajouter le beurre, les herbes, sel, poivre. Bien mélanger, mettre en attente. FAire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faire revenir l’oignon, puis l’ail, ajouter la viande hachée, laisser mijoter 10 mn à couvert, feu doux en remuant régulièrement. Ajouter les tomates, poursuivre la cuisson 15 mn environ. Mettre en attente. Beurrer un plat allant au four. Prendre la valeur d’une balle de tennis de purée, en faire une boule et faire un creux au milieu, ça donnera la forme d’un nid, poser dans le plat. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la purée. Poser en son centre une c à c de parmesan, puis la viande et enfin de la mozarrella râpée. Enfourner pour 5 à 10mn à 180°. Vous devriez pouvoir faire 6 nids. Servir avec une salade verte.
