Pour 5 personnes : 300 g de champignons de Paris frais émincés, 320 g de jambon coupés en dés, 1 camambert coupé en dés (220 g), 10 cl de crème fraîche, 30 g de beurre, 1 jus de citron, 1 oeuf, sel, poivre.
Préchauffer le four 200° th 6/7. Faire revenir les champignons dans une poêle avec du beurre pendant 10 mn. Sel, poivre, jus de citron. Mélanger les champignons , le jambon, le camembert et la crème fraîche. Installer votre première pâte dans son moule, avec le papier sulfurisé, et verser l’appareil ci dessus sur la pâte. Recouvrir avec la deuxième pâte et bien souder les 2 pâtes avec un peu d’eau. Faire un petit trou en croix avec un ciseau au centre de la pâte afin de laisser évaporer la vapeur. Battre le jaune d’oeuf avec un peu d’eau ou de lait et badigeonner 2 fois. Cuire 45 mn environ.
