CANAPE DE POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes : faire cuire 8 pommes de terre de type Charlote 20 mn environ dans de l’eau bouillante salée, peler et couper en tranche épaisses dans le sens de la longueur. Tartiner chaque tranche de pomme de terre avec de la tapenade verte ou noire, un confit de poivron, et déposer une tranche de jambon cru ou une tranche de carpaccio et laisser parler vos envies. Parsemer un peu de parmesan râpé et décorer avec un peu de persil. Arroser d’un petit trait d’huile d’olive, un tour de poivre du moulin. Déguster sans attendre.