Pour 4 personnes : 10 tomates cerises coupées en 2, 30.0 g de pommes de etrre en rondelles fines, 1 poivron rouge coupé en petits dés, 2 gousses d’ail écrasées, 1 branche de romarin, 1 c à c d’origan, 100 g d’olives noires dénoyautées, 4 c à s d’huile d’olive, le jus d’1/2 citron, 500 de bar en filet, sel, poivre.
Sécher les filets de poissons, sel, poivre. Poser la moitié des pommes de terre dans un plat allant au M O, ajouter les tomates, les olives, l’ail et le restant de pommes de terre. Couvrir, et faire cuire 10 mn à 750°. Laisser reposer 5 mn avant de servir.
