Pour 4 personnes : 500 g de brocoli en fleurette, 1 gros poivron rouge coupé en lanières fines, 2 petits tronçons de gingembre frais, épluché et coupé en allumettes, 2 gousses d’ail écrasées, 500 g de filet de poulet sans la peau coupés en fines lanières, 5 c à s de soja, 1 c à soupe de vin blanc sec, 2 c à s de maïzena, 3 c à s d’huile d’olive, 150 g de petites pâtes ou de riz blanc, 50 cl d’eau, 60 g d’amandes éffilées ou de pignons.
Dans un saladier, mélanger la sauce soja, le vin blanc, la maïzena mettre le poulet, bien remuer pour bien enrober les morceaux de viande. Dans une sauteuse, faire chauffer 1 c à s d’huile, faire sauter le gingembre jusqu’à ce qu’il blondisse, puis l’égoutter sur un papier absorbant. Faire dorer l’ail, pour parfumer l’huile, retirer le et jeter. Toujours dans la même sauteuse, ajouter 1 c à s d’huile et faire sauter les brocolis 3 à 4 mn, ajouter le poivron, faire sauter 2 à 3 mn. Sortir les légumes de la sauteuse avec une écumoire, réserver. Mettre le restant d’huile dans la cocotte, ajouter le poulet, faire sauter 5 mn, sortir la viande à l’écumoire, mettre avec les légumes. Mettre l’eau dans la cocotte et dès qu’elle bout plonger les pâtes ou le riz, faire cuire à découvert pendant 10 mn, le temps que le liquide soit tout absobé. Remettre les légumes et le poulet dans la cocotte, parsemer d’amandes ou de pignons et rajouter les allumettes de gingembre. Laisser chauffer 3 mn. A table.
