Pour 4 personnes : 8 pommes de terre moyennes coupées en rondelles, Agata ou Charlotte, 200 g de lardons, 2 tomates coupées en rondelles fines, 3 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Dans une poêle faire revenir les lardons à sec , réserver. Dans la même poêle, ajouter l’huile et faire revenir les pommes de terre, sel, poivre. Couvrir en surveillant et en remuant régulièrement. Ajouter les tomates, bien mélanger et laisser dorer tranquillement. Pour la servir, renverser à l’envers sur une assiette. Elle aura l’apparence d’un gâteau doré. Avec une salade verte un régal.
