Pour 6 personnes : 1 kg de poires, 1 pâte brisée, 30 g de sucre, 50 g de beurre, 3 c à s de miel.
Préchauffer le four 180° t 6 . Peler, épépiner les poires et couper en quartiers. Faire chauffer dans un moule pouvant aller au four ensuite, 2 c à s d’eau et verser le sucre. Porter à feu vif jusqu’à obtention d’un caramel blond. Poser les poires dans le caramel bien serrées sur le fond du moule. Arroser de miel et parsemer de beurre enparcelles. Couvrir avec la pâte. Faire cuire 30 mn environ. Retouner la tarte dès la sortie du four.
