Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre (Binjte ou Agata), 50 g de petits pois, 50 g de haricots verts, 50 g de carottes, 1 poivron, 1 jus de citron ou 1/2 c à s de vinaigre, 2 c à s d’huile d’olive, 1 tasse de mayonnaise, 100 g de thon à l’huile, 1 oeuf dur, sel.
Peler, laver les pommes de terre, couper en petits cubes. Faire cuire tous les légumes séparement à l’eau, faire grillé le poivron au four pour lui enlever la peau, couper en fines lanières. Egoutter bien. Mettre tous les légumes dans un saladier, sauf le poivron, le thon, mélanger. Arroser avec l’huile d’olive et le vinaigre ou citron. Ajouter la mayonnaise, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Mélanger bien le tout. Décorer avec l’oeuf coupé en rondelles et le poivron sur le dessus de la salade. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
