Pour 4 personnes : 8 carottes épluchées coupées en rondelles, 2 gousses d’ail écrasées, 1 oignon émincé fin, 200 g de mimolette râpée, 40 cl de crème fraîche liquide, 2 c à s d’huile d’olive, 1 bouillon de volaille (cube), poivre.
Faire revenir l’oignon et l’ail 5 mn dans une poêle avec l’huile. Ajouter les carottes 15 mn à couvert et à feu doux, remuer de temps en temps. Dans un saladier mettre la crème fraîche, le fromage, la préparation cuite. Faire cuire les pâtes de votre choix, 60 g de pâtes séches par personnes, et mélanger au contenu du saladier. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Mettre dans un plat à gratin, un peu de fromage râpé sur le dessus et hop au four 180° t 6 jusqu’à ce que le fromage ait fondu et qu’il ait une jolie couleur dorée 20 mn environ.
