2 avocats bien mûrs, 1 gros oignon, 1 gousse d’ail, 1 c à s de persil haché, 1 c à s de ciboulette hachée, 2 c à s de citron, piment (facultatif), 3 c à s d’huile d’olive, 2 c à s de moutarde, sel, poivre.
Mixer la chair de l’ avocat avec l’ail et l’oignon. Ajouter le piment (si vous en mettez), la ciboulette, le persil, le jus de citron, la moutarde, l’huile, sel, poivre. Mixer jusqu’à obtenttion d’une crème bien lisse. Se garde au frais 3 ou 4 jours. A consommer avec des légumes crus, des toasts de pains grillés.
