Pour 6/8 personnes : 800 g de pommes de terre (Agata ou Charlotte) épluchées et coupées en tranches fines, 400 g d’oignons émincés fins, , 3 gousses d’ail hachées, 1 poignée de persil haché fin, 2 c à s d’huile d’olive, 1 bouillon de volaille ou de légumes (cube), 2 noix de beurre, 85 cl d’eau bouillante, sel, poivre.
Préchauffer le four 200° t 6/7. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons, l’ail, le persil 10 mn à feu doux, le temps pour les oignons de se colorer un peu, remuer assez souvent, sel, poivre. Faire fondre le cube dans l’eau bouillante,. Dans un grand plat à gratin, déposer une couche de pommes de terre, sel, poivre, oignons. Poursuivre jusqu’à épuisement des ingrédients. Mettre le beurre en parcelles sur le dessus. Huiler une feuille de papier alu et poser sur le plat en soudant hermétiquement aux bords. Enfourner pour 45 mn, retirer le papier alu et poursuivre la cuisson 20 à 40 mn le temps de bien colorés la surface des légumes.
