Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre Charlotte ou Agata, 100 g d’oeufs de saumon, 25 cl de crème fraîche, quelques brins d’aneth, sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 30 mn environ. Les éplucher encore chaudes et les couper en rondelles assez fines. Disposer dans un plat creux, sel, poivre et répartir harmonieusement la crème fraîche, les oeufs de saumon et l’aneth ciselé. Servir tiède ou juste ffrais.
On peut agrémenter cette salade de quelques rondelles de concombre. Et si vous voulez aller plus au Nord, à la place de la crème fraîche, prenez du yaourt Fjord.
