Pour 4 personnes : 2 bulbes de fenouil, 2 échalotes, 200 g de tomates cerises, (peut importe la couleur), 4 petites tranches de thym, 30 g de beurre, 120 g de copeaux de parmesan, 15 cl de crème fraîche liquide, 1 pâte feuilletée, sel, poivre.
Préchauffer le four 210° t 7. Eplucher et émincer le fenouil et les échalotes. Faire revenir dans le beurre à feu doux, jusqu’à ce quelles soient souples. Sel, poivre. Réserver.
Garnir des moules à tartelette. Faire cuire 10 mn. Répartir sur la pâte, le fenouil, les échalotes et le parmesan. Arroser de crème fraîche. Déposer les tomates coupées en 2, poivrer et parsemer de thym. Faire cuire 10 mn.
Un petit plus : TARTE FENOUIL PIGNONS
Avec les mêmes proportions principales, ajouter des pignons de pin avant de verser trois oeufs battus avec 2 petits-suisses et du paprika.
