QUICHE A L’OIGNON

Pour 4 personnes : 5 gros oignons émincés, 2 oeufs battus, 20 cl de lait concentré non sucré, 70 g de fromage râpé, 1 pâte brisée, noix de muscade, poivre.

Préchauffer le four 210° t 7. Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Garnir le moule avec la pâte, verser les oignons dessus. Battre les oeufs avec le lait concentré, noix de muscade, poivre. Arroser avec le mélange oeufs lait. Répartir le fromage râpé. Faire cuire 30 mn environ.