Pour 4 personnes : 500 g de tomates coupées en 4, 500 g de poivrons épépinés coupés en 4, 1 gousse d’ail écrasée, 3 oignons émincés, 1 bouquet garni, 3 c à s d’huile d’olive, 1 poulet, sel, poivre.
Couper le poulet en morceaux, me faire revenir dans l’huile chaude, puie le retirer pour faire dorer les oignons et ajouter les poivrons. Laisser cuire quelques minutes et ajouter les tomates. Remettre le poulet, le bouquet garni, sel, poivre. Laisser cuire mijoter 1 h à feu doux et à couvert. Goûter rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir avec des pommes de terre vapeur, des pâtes, du riz, de la polenta.
Facile à faire, si vous êtes nombreux vous pouvez mettre 2 poulets et si vous n’êtes que 2 vous pouvez aussi acheter 2 cuisses de poulet et faire de même.
